Bulgur som vyspala do misky, premyla a zaliala vlažnou vodou. Nechala hodinu vstrebávať a potom premiešala. Bulgur dokonale zmäkol tak, že jeho ďalšia tepelná úprava bola veľmi rýchla.


Na šalotke som osmahla hokkaido nakrájané na drobné kocky spolu s roztlačeným cesnakom. Pridala som kapustu, mletú červenú papriku, premiešala, pridala rýchlo trochu vody, celý predmočený bulgur a zaliala vodou. Premiešavaním sa zmes uvarila , voda odparila a vzniklo výborné jedlo. Až v závere som primiešala nadrobno pokrájané stonky zelenej špargle. Dodali jedlo sviežosť a farebnú pestrosť. Soľ primiešajte až na záver, aby ste nepresolili ak je už slanšia kyslá kapusta.