Cestovinový šalát s pestom

15 min čas prípravy 2 porcie nízka náročnosť

Ingrediencie

  • 200 g cestovín fussily
  • 2 hrste mrazeného hrášku
  • 1 mozarella alebo iný obľúbený syr
  • 2 hrnčeky čerstvých bazalkových lístkov
  • 1/2 hrnčeka parmezánu
  • Olivový olej
  • Soľ, čierne korenie
  • 1/2 hrnčeka vlašských orechov
  • 1 strúčik cesnaku

Príprava

Cestoviny si uvaríme al dente v osolenej vode. Po uvarení scedíme a prepláchneme studenou vodou.
Do mixéra si vložíme bazalku, parmezán, orechy a cesnak, pridáme cca 4 PL olivového oleja a mixujeme. Postupne pridávame olivový olej a rozmixujeme do hladka. Osolíme a okoreníme.
Pesto zmiešame s cestovinami.
Necháme si zovrieť vodu a pridáme do nej hrášok. Povaríme minútu, scedíme a prelejeme ľadovou vodou. Pridáme do šalátu.
Na záver do šalátu nakrájame syr a premiešame. Prelejeme olivovým olejom a podávame.

Odporúčané recepty z kategórie „Šaláty”