Do osolenej vody dáme variť cestoviny.
V hrnci necháme rozpúšťať maslo a zahrievame, pokiaľ nezačne mierne hnednúť.
Pridáme šťavu z citrónov, čierne korenie a premiešame.
Do hrnca prilejeme naberačku vody z uvarených cestovín. Pridáme parmezán a necháme ho mierne rozpustiť.
Vmiešame ricottu a miešame pokiaľ nám nevznikne hustejšia omáčka.
Dosolíme podľa potreby a vmiešame uvarené cestoviny.
Podávame s nastrúhaným parmezánom a nasekanou mätou.