Minestrone
30 min
čas prípravy
6
porcií
nízka
náročnosť
Ingrediencie
- 3 PL olivového oleja
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 väčšie mrkvy
- 1 menšia cuketa
- 3 stonky stonkového zeleru
- 2 konzervy krájaných rajčín (800 g)
- 2 konzervy ľubovoľných fazúľ (480 g)
- 150 g mrazených fazuľových luskov
- 100 g kolienok
- 2 l zeleninového vývaru
- 1 ČL oregana
- Kôrka z parmezánu
- Soľ podľa chuti
Na podávanie:
- Petržlenová vňať
- Strúhaný parmezán
Príprava
Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku, mrkvu a zeler nakrájaný na menšie kúsky. Pridáme najemno nasekaný cesnak a oregano, ktoré necháme rozvoňať. Ďalej pridáme cuketu nakrájanú na menšie kúsky, krájané rajčiny, prepláchnuté fazule, zeleninový vývar a kôrku z parmezánu. Polievku povaríme prikrytú pokrievkou do zmäknutia zeleniny (cca 20 minút). Následne pridáme kolienka, mrazené fazuľové lusky a polievku povaríme ešte 5 minút do zmäknutia cestovín. Na záver ju dochutíme soľou a odstavíme z plameňa. Minestrone podávame so strúhaným parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
Na 1 porciu, z celkového množstva ich vyjde 6
Kalórie: 291
Bielkoviny: 13 g
Sacharidy: 38 g
Tuky: 8 g