Tekvicové kari s arašidovým maslom
35 min
čas prípravy
4
porcie
nízka
náročnosť
Ingrediencie
- ½ tekvice hokkaido (400 g)
- 1 konzerva krájaných rajčín (400 g)
- 1 konzerva cíceru (240 g)
- 100 g jemného arašidového masla
- 600 ml vody
- 2 PL repkového oleja
- 1 cibuľa
- 5 cm kúsok čerstvého zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL kurkumy
- 1 a ½ ČL kari korenia
- ¼ ČL sušeného chilli
- Štipka škorice
- Hrsť koriandra/petržlenovej vňate
- Soľ podľa chuti
Na podávanie:
- Arašidy
- Opečená tortilla
- Ryža
Príprava
Na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku, nadrobno nasekaný cesnak, zázvor, kurkumu, chilli, škoricu, kari korenie a necháme koreniny rozvoňať. Ďalej pridáme tekvicu (netreba ju šúpať) nakrájanú na menšie kocky, krájané rajčiny, prepláchnutý cícer a vodu. Všetko spolu povaríme až kým tekvica nebude mäkká. Na záver doň pridáme arašidové maslo, nasekanú petržlenovú vňať/koriander a dochutíme ho soľou. Kari podávame a nasekanými arašidmi, opečenou tortillou a/alebo ryžou.