Vyštudovaný poľnohospodár z východného Slovenska bol od detstva obklopený zvieratami a odjakživa ho to ťahalo k rastlinám a prírode. Asi pred siedmimi rokmi sa rozhodol splniť si sen a začal chovať v...
Vyštudovaný poľnohospodár z východného Slovenska bol od detstva obklopený zvieratami a odjakživa ho to ťahalo k rastlinám a prírode. Asi pred siedmimi rokmi sa rozhodol splniť si sen a začal chovať včely. „Prvý rok som mal teoretický. Chodil som sa učiť k uznávanému včelárovi v mojom okolí. Nemal som otca a ani deda včelára. Nikto, čo viem, z našej rodiny nevčeláril. Ale ja som mal od mojej prvej návštevy včelnice pocit, že im rozumiem. Jasné, že som sa mal čo učiť a dodnes sa učím, ale poznáte ten pocit, keď si s niekým sadnete,“ priznáva pán Štvarták.
V spolupráci so sieťou potravín KRAJ a projektom Adoptuj úľ pomohol zachrániť viac ako 50-ročnú včelnicu a prevzal starostlivosť o 58 úľov v malej horskej dedinke Vysoká.
"Všetkých 58 včelích rodín tak dostalo nový domov. Vďaka projektu tiež budeme môcť upraviť okolitý terén. Na mieste historickej včelnice chceme vytvoriť oddychové miesto pre verejnosť, kde sa budú môcť zaúčať do remesla noví včelári,“ hovorí včelár Igor Štvarták, ktorý už od začiatku pochopil, že včely sú všade okolo nás a my o nich vieme veľmi málo. Aj preto sa rozhodol podeliť so svojim včelárskym umom i s ľuďmi, ktorí sa o včelách chcú dozvedieť viac. Venovať sa deťom a vysvetliť im ako sú včely pre človeka dôležité a aké miesto zastupujú v ekosystéme.
Vďaka tomu, že v okolí Vysokej neexistuje žiadne intenzívne poľnohospodárstvo, je med z tejto oblasti čistý a prírodný. Včely majú totiž k dispozícii na opeľovanie iba lúky, lesy a ovocné stromy, čo sa samozrejme odrazí predovšetkým na jeho kvalite.
Med od včelára Igora Štvartáka z východného Slovenska je právom označovaný za “medovicový poklad”. Znamená to, že nie je z nektáru rastlín, ale jeho pôvodcom sú vošky, parazitujúce na výhonkoch rastlín. Vyciciavajú z rastlín šťavu a vylučujú kvapky, bohaté na cukor a minerály. Tie zbierajú včely, zahusťujú ich, obohacujú o bielkoviny a tak vyrábajú medovicový med. Pochádza priamo zo smrekových lesov z okolia horskej obce Vysoká. Je preňho typická výrazná chuť a vôňa, ako aj vysoký obsah minerálov a veľmi nízky, až žiadny obsah peľu.