Paprikáš zo sumca

Sumčeka nakrájaného na kocky osolíme, okoreníme, pridáme k nemu mletú rascu a poriadne premiešame. Mäsko za občasného miešania opečieme na oleji – nemusí byť úplne prepečené, stačí ho len zatiahnuť. Zatiaľ ho odložíme bokom a na výpeku opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridáme aj najemno nasekaný cesnak, ktorý necháme krátko rozvoňať. Ďalej krátko posmažíme aj mletú papriku a všetko zalejeme vývarom.

V miske poriadne premiešame smotanu s múkou, (nemali by v nej byť žiadne hrudky) a vlejeme ju do našej omáčky. Smotanu s omáčkou poriadne premiešame, privedieme ju k varu a naspäť pridáme aj opečeného sumčeka. Všetko spolu povaríme cca 10 minút, dochutíme soľou a odstavíme z plameňa.

Vo väčšom hrnci dáme zovrieť osolenú vodu na halušky. Múky premiešame so soľou a následne aj s vajíčkom a vodou. Hustejšie cesto necháme postáť, kým nám zovrie voda. Pomocou haluškovača pretláčame halušky do vody a varíme ich až kým nevyplávajú na hladinu. Následne ich premiešame s olejom aby sa nelepili a môžeme podávať.

Paprikáš zo sumca podávame s haluškami a čerstvým kôprom.