Kuracie s tekvicovými cestovinami

Tekvicu umyjeme, rozkrojíme, vyberieme z nej semienka, šupkou nahor ju položíme na plech a pečieme ju do zmäknutia pri teplote 180 °C cca 30 minút. Na panvici na 1 PL oleja opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a zatiaľ ju odložíme bokom. Do tej istej panvice prilejeme ďalší olej a opečieme na ňom očistené, osolené a okorenené kuracie prsia dozlatista. Hotové mäsko preložíme na tanier a prikryjeme ho pokrievkou.

Upečenú tekvicu necháme krátko vychladnúť, dužinu vydlabeme a spolu s opečenou cibuľkou, cesnakom a smotanou ju rozmixujeme na hladkú omáčku. Omáčku dochutíme soľou, mletým čiernym korením a štipkou mletého/nastrúhaného muškátového orieška. V osolenej vriacej vode uvaríme cestoviny al dente. 1-2 žufankami vody z cestovín podľa potreby doriedime našu tekvicovú omáčku. Scedené cestoviny premiešame s omáčkou a podávame ich s plátkami kuracieho mäsa, strúhaným parmezánom a najemno nasekanými bylinkami.