Bravčové plátky s horčicovou omáčkou
45 min
čas prípravy
4
porcie
nízka
náročnosť
Ingrediencie
- 450 g bravčového karé
- 1 menšia biela cibuľa
- 100 ml bieleho vína
- 150 ml zeleninového vývaru
- 1 PL repkového oleja
- 1 PL dijonskej horčice
- 70 ml smotany na varenie
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Príprava
Bravčové karé nakrájame na tenšie plátky, ktoré osolíme a okoreníme z oboch strán. Karé sprudka opražíme na rozohriatom oleji z oboch strán a následne ho vyberieme z panvice a odložíme bokom. Na panvici opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku dosklovita. Ďalej k nej prilejeme víno, ktoré necháme čiastočne zredukovať a prilejeme vývar. Mäso vrátime do panvice a zakryté pokrievkou ho podusíme približne 15 minút. Mäso opäť vyberieme z panvice a do omáčky pridáme dijonskú horčicu a smotanu. Omáčku dochutíme soľou a korením, necháme ju krátko prevrieť a odstavíme ju z plameňa. Na záver do nej v miešame nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a mäso vrátime do pripravenej omáčky. Mäso s omáčkou podávame s ryžou.