Hráškovo špargľové rizoto s gorgonzolou
30 min
čas prípravy
2
porcie
nízka
náročnosť
Ingrediencie
- 100 g zelenej špargle
- 150 g hrášku
- 200 g ryže Arborio
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 malá cibuľa
- 1 a 1/2 dcl bieleho vína
- 500 ml vývaru kuracieho alebo zeleninového
- 100 g parmezánu
- 2 lyžice masla
Príprava
1. Na masle si jemne orpažíme cibuľku. Následne pridáme cesnak, popražíme na miernom plameni ešte 30 sekúnd.
2. Pridáme ryžu a jemne orestujeme.
3. Ryžu podlejeme vínom a počkáme kým sa odparí.
4. Následne podlievame naberačkou vývaru a miešame pokiaľ zmes nezhustne a vývar sa neodparí. Opakujeme až pokiaľ ryža nie je tesne pred dovarením. Pri predposlednom prilievaní pridáme hrášok a nakrájanú špargľu a postup opakujeme.
5. Rizoto odstavíme v momente, keď je zmes krémová a jemne sa rozlieva.
6. Do odstaveného rizota primiešame 2 lyžice masla a parmezán, ktoré sa vplyvom tepla roztopia. Podávame ihneď po dovarení.
2. Pridáme ryžu a jemne orestujeme.
3. Ryžu podlejeme vínom a počkáme kým sa odparí.
4. Následne podlievame naberačkou vývaru a miešame pokiaľ zmes nezhustne a vývar sa neodparí. Opakujeme až pokiaľ ryža nie je tesne pred dovarením. Pri predposlednom prilievaní pridáme hrášok a nakrájanú špargľu a postup opakujeme.
5. Rizoto odstavíme v momente, keď je zmes krémová a jemne sa rozlieva.
6. Do odstaveného rizota primiešame 2 lyžice masla a parmezán, ktoré sa vplyvom tepla roztopia. Podávame ihneď po dovarení.