Ryžové rezance s tofu a brokolicou
40 min
čas prípravy
3
porcie
nízka
náročnosť
Ingrediencie
- 200 g hrubých ryžových rezancov
- 180 g bieleho tofu
- 300 g brokolice
- 2 jarné cibuľky
- Menšia hrsť čerstvého koriandru
- ½ PL olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- 20 g čerstvého zázvoru
- 3 strúčiky cesnaku
- 40 ml sójovej omáčky
- 30 g trstinového cukru
- 20 ml ryžového octu
- 2 PL sezamového/olivového oleja
- ½ ČL sušeného chilli
- čerstvý koriander
- limetka
- sezamové semienka
Príprava
Najskôr si pripravíme omáčku zmiešaním sójovej omáčky, cukru, ryžového octu, oleja, chilli a nadrobno nasekaného zázvoru a cesnaku. Ďalej si dáme variť ryžové cestoviny, ktoré uvaríme takmer domäkka (trvá to len chvíľku, rezance nechceme rozvariť). Brokolicu rozoberieme na ružičky a udusíme ju na pare - brokolica by mala byť ešte jemne chrumkavá, nie rozvarená. Brokolicu schladíme v ľadovej vode, aby si zachovala svoju farbu. Tofu vysušíme papierovou utierkou a nakrájame ho na kocky. Zmiešame ho s cca 3 PL omáčky a na panvici ho opečieme dozlatista. Hotové tofu odložíme zatiaľ bokom a na panvici si na oleji opečieme nadrobno nasekanú jarnú cibuľku a najemno nasekané stonky koriandru. Do panvice ďalej pridáme sparenú brokolicu, opečené tofu, uvarené rezance a zvyšnú omáčku. Všetko spolu dôkladne premiešame, prípadne ešte dochutíme soľou a môžeme podávať. Rezance podávame ešte teplé dozdobené limetkou, lístkami koriandru a sezamom.
Nutričné informácie
Na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 3
Kalórie: 510
Bielkoviny: 18 g
Sacharidy: 72 g
Tuky: 16 g
Kalórie: 510
Bielkoviny: 18 g
Sacharidy: 72 g
Tuky: 16 g