Bravčové ragú na koreňovej zelenine
120 min
čas prípravy
5
porcií
stredná
náročnosť
Ingrediencie
- 700 g bravčového pliecka alebo stehna
- Približne 600 ml zeleninového vývaru
- 2 väčšie mrkvy
- 1 veľký petržlen
- 1 biela cibuľa
- 2 PL repkového oleja
- 1 kopcovitá ČL sladkej papriky
- Soľ amleté čierne korenie podľa chuti
Príprava
Bravčové mäsko nakrájame na menšie kocky, ktoré osolíme a okoreníme. Vo väčšom hrnci si na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita a pridáme k nej kocky mäsa. Mäso opečieme zo všetkých strán, pridáme k nemu mletú papriku a premiešame. Mäsko zalejeme vývarom, zakryjeme pokrievkou a na nízkom plameni dusíme približne polhodinu. Medzitým mrkvu a petržlen ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a pridáme k mäsu. Zeleninu s mäsom dusíme ešte ďalších 40 minút, až kým nie je zelenina aj mäso úplne mäkké. V prípade potreby môžeme v priebehu dusenia priliať viac vývaru. Na záver jedlo dochutíme soľou a korením podľa chuti a podávame ho s ryžou, dozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.