Krémová polievka z pečenej mrkvy
35 min
čas prípravy
3
porcie
nízka
náročnosť
Ingrediencie
- 500 g mrkvy
- 600 ml zeleninového vývaru
- 150 ml kokosového mlieka
- 2 PL repkového oleja
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 5 cm kúsok zázvoru
- 1 ČL kurkumy
- šťava z limetky
- Mleté čierne korenie
- soľ
- *na podávanie:*
- koriander
- chlieb
Príprava
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na väčšie kúsky, osolíme, okoreníme a prelejeme 1 PL oleja. Mrkvu pečieme do zlatista, približne 30 minút pri teplote 200 °C. Medzitým v hrnci na oleji opečieme nasekanú cibuľu, cesnak a zázvor. Pridáme kurkumu, prilejeme vývar, kokosové mlieko a krátko povaríme. Na záver pridáme upečenú mrkvu, polievku rozmixujeme dohladka, osolíme, okoreníme, dochutíme limetkovou šťavou a odstavíme z plameňa. Polievku podávame s koriandrom a chlebíkom.