Jarný quiche so špargľou a bylinkami
60 min
čas prípravy
10
porcií
stredná
náročnosť
Ingrediencie
- 200 g celozrnnej múky + na pomúčenie
- 100 g masla + na vymastenie
- 3 PL studenej vody
- štipka soli
- na náplň:
- 5 vajec
- 100 g ricotty/kyslej smotany
- 100 ml mlieka
- 70 g tvrdého syra
- 200 g zelenej špargle
- 3 strúčiky cesnaku
- veľká hrsť petržlenovej vňate
- veľká hrsť pažítky
- Mleté čierne korenie
- soľ
Príprava
Múku premiešame so soľou a pridáme studené maslo nakrájané na malé kocky. Maslo s múkou prstami rozmrvíme, mali by sme získať konzistenciu posýpky. Na záver vlejeme studenú vodu a cesto vymiesime na hladké a nelepivé. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme hodinu vychladiť v chladničke.
Medzitým špargľu umyjeme, zbavíme drevnatých koncov a 3 minúty povaríme vo vriacej vode. Špargľu vložíme do studenej vody a po vychladnutí nakrájame na cca 3-4 cm kúsky.
Vychladené cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru kruhu a preložíme ho do vymastenej koláčovej formy s priemerom 24 cm. Cesto uhladíme, popicháme vidličkou a prebytočné kraje zrežeme. Cesto dáme predpiecť na 10 minút pri teplote 180°C.
Vajíčka rozšľaháme s mliekom, pretlačeným cesnakom, ricottou a nahrubo nastrúhaným syrom. Pridáme nahrubo nasekané bylinky, soľ, mleté čierne korenie a všetko spolu premiešame. Na predpečené cesto navrstvíme nakrájanú špargľu a zalejeme ju vajíčkovou zmesou. Quiche pečieme 30 minút pri teplote 180°C a pred krájaním ho necháme úplne vychladnúť.
Medzitým špargľu umyjeme, zbavíme drevnatých koncov a 3 minúty povaríme vo vriacej vode. Špargľu vložíme do studenej vody a po vychladnutí nakrájame na cca 3-4 cm kúsky.
Vychladené cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru kruhu a preložíme ho do vymastenej koláčovej formy s priemerom 24 cm. Cesto uhladíme, popicháme vidličkou a prebytočné kraje zrežeme. Cesto dáme predpiecť na 10 minút pri teplote 180°C.
Vajíčka rozšľaháme s mliekom, pretlačeným cesnakom, ricottou a nahrubo nastrúhaným syrom. Pridáme nahrubo nasekané bylinky, soľ, mleté čierne korenie a všetko spolu premiešame. Na predpečené cesto navrstvíme nakrájanú špargľu a zalejeme ju vajíčkovou zmesou. Quiche pečieme 30 minút pri teplote 180°C a pred krájaním ho necháme úplne vychladnúť.
Nutričné informácie
na 1 kúsok, quiche rozkrájame na 10 kúskov
Kalórie: 220
Bielkoviny: 8 g
Sacharidy: 18 g
Tuky: 14 g
Kalórie: 220
Bielkoviny: 8 g
Sacharidy: 18 g
Tuky: 14 g