Zeleninové fašírky s jarným zemiakovým šalátom
120 min
čas prípravy
6
porcií
stredná
náročnosť
Ingrediencie
- Zemiakový šalát:
- 1kg zemiakov typu A
- 100g mrkvy
- 1 cibuľa
- 5 reďkoviek
- 250ml vegánskej majonézy
- 1 PL horčice
- soľ
- Fašírky:
- 2 cukety
- 1 stredne veľká mrkva
- 1 ČL soli
- 4 lyžice hladkej múky
- 8 lyžíc ovsených vločiek
- 1 ČL oregana
- 1 PL petržlenovej vňate
Príprava
Zemiaky a mrkvu uvaríme v šupke do mäkka a po vychladnutí ošúpeme a nakrájame. Cibuľu nakrájame nadrobno a sparíme vriacou vodou alebo jemne nasolíme, aby bola jemnejšia. K nakrájaným zemiakom a mrkve pridáme nakrájané reďkovky a cibuľu. Pridáme majonézu, horčicu, štipku soli a všetko spolu premiešame a odložíme do chladničky, nech sa chute prepoja.
Mrkvu a cukety nastrúhame najemno a posolíme, aby pustili vodu. Po pár minútach prebytočnú vodu vytlačíme a zlejeme. Pridáme múku, ovsené vločky, oregano, čierne korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Zmes poriadne premiešame a prípadne dosypeme trocha múky, aby sa nám dali formovať fašírky. Fašírky vyprážame na tenkej vrstve oleja.
Mrkvu a cukety nastrúhame najemno a posolíme, aby pustili vodu. Po pár minútach prebytočnú vodu vytlačíme a zlejeme. Pridáme múku, ovsené vločky, oregano, čierne korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Zmes poriadne premiešame a prípadne dosypeme trocha múky, aby sa nám dali formovať fašírky. Fašírky vyprážame na tenkej vrstve oleja.