Špenátové bryndzové halušky s údeným tofu
30 min
čas prípravy
2
porcie
nízka
náročnosť
Ingrediencie
- 150 g polohrubej pšeničnej múky
- 50 g celozrnnej pšeničnej/špaldovej múky
- 1 vajíčko
- 50 g mrazeného špenátu
- 100-120 ml vody
- ½ ČL soli
- 1 ČL repkového oleja
- **Na dokončenie:**
- 120 g bryndze
- 100 g bieleho jogurtu
- 180 g údeného tofu
- ½ ČL mletej papriky
- ½ PL repkového oleja
- Čerstvá pažítka
Príprava
Najskôr si pripravíme halušky. Mrazený špenát rozmrazíme a zmiešame ho s vajíčkom, múkami, soľou a vodou podľa potreby. Cesto by malo byť tuhšie a z haluškovača by nemalo samo prepadávať. Halušky pretláčame vareškou cez haluškovač a varíme ich vo vriacej osolenej vode. Keď halušky vyplávajú na hladinu, scedíme ich a zľahka premiešame s olejom, aby sa nezlepili. Ďalej bryndzu vymiešame dohladka s jogurtom a tofu nakrájané na malé kocky opečieme dozlatista s mletou paprikou na oleji. Halušky podávame s bryndzou, opečeným tofu a čerstvou pažítkou.