Tekvicové ravioli
70 min
čas prípravy
2
porcie
stredná
náročnosť
Ingrediencie
- 2 vajíčka
- 200 g hladkej múky
- <br>
- 1/2 tekvice hokkaido
- olivový olej, soľ
- 200 g ricotty
- 2 PL parmezánu
- 1 ČL soli
- 1 ČL čierneho korenia
- 1/2 ČL nového korenia
- <br>
- 4 PL masla
- lieskovcové orechy
- parmezán
Príprava
Z vajíčok a múky vypracujeme cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme cca 15 minút postáť.
Medzičasom si tekvicu prekrojíme na polovicu. Jednu polovicu zbavíme jadier, nakrájame na mesiačiky a uložíme do plechu.
Tekvicu polejeme olivovým olejom, osolíme a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 30 – 40 minút do mäkka. Po dopečení tekvicu vidličkou roztlačíme alebo premixujeme mixérom na pyré. Necháme vychladnúť.
Následne pyré zmiešame s ricottou, parmezánom, korením a soľou.
Cesto si rozvaľkáme na tenko a narežeme na pásy. Na tie následne ukladáme kôpky tekvicovej zmesy.
Cesto potrieme okolo plnky vodou a prikryjeme druhým tekvicovým pásom. Poriadne popritláčame a nakrájame na ravioli. Tie necháme cca 10 minút postáť, aby trošku obschli a následne ich varíme v osolenej vriacej vode, až pokiaľ nevyplávajú na povrch.
Podávame s opraženými lieskovcami, preliate praženým maslom a posypané parmezánom.
Medzičasom si tekvicu prekrojíme na polovicu. Jednu polovicu zbavíme jadier, nakrájame na mesiačiky a uložíme do plechu.
Tekvicu polejeme olivovým olejom, osolíme a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 30 – 40 minút do mäkka. Po dopečení tekvicu vidličkou roztlačíme alebo premixujeme mixérom na pyré. Necháme vychladnúť.
Následne pyré zmiešame s ricottou, parmezánom, korením a soľou.
Cesto si rozvaľkáme na tenko a narežeme na pásy. Na tie následne ukladáme kôpky tekvicovej zmesy.
Cesto potrieme okolo plnky vodou a prikryjeme druhým tekvicovým pásom. Poriadne popritláčame a nakrájame na ravioli. Tie necháme cca 10 minút postáť, aby trošku obschli a následne ich varíme v osolenej vriacej vode, až pokiaľ nevyplávajú na povrch.
Podávame s opraženými lieskovcami, preliate praženým maslom a posypané parmezánom.
Nutričné informácie
Na 1 porciu, z celkového množstva vyjdu 2 porcie.
Kalórie: 729
Bielkoviny: 36 g
Sacharidy: 100 g
Tuky: 22,5 g
Kalórie: 729
Bielkoviny: 36 g
Sacharidy: 100 g
Tuky: 22,5 g